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Bizcocho de Limón

En esta ocasión en Cocina Feliz nos endulzamos la vida con un Bizcocho de Limón.

Os dejo dos recetas.

La primera es la que hemos hecho nosotros, el clásico Bizcocho de Limón con Yogur.

Bizcocho de Limón con yogur

La segunda que os comparto es muy similar pero sin yogur.

Empezamos a ver qué os parece.

Bizcocho de Limón con Yogur

Ingredientes para hacer Bizcocho de limón

Ingredientes Bizcocho de Limón con Yogur
  • 3 huevos
  • 1 yogur de limón
  • harina (3 medidas de yogur)
  • azúcar (2 medidas de yogur)
  • aceite (1 medida de yogur)
  • ralladura de un limón
  • 1 sobre de levadura
  • azúcar glass para decorar
  • mantequilla para engrasar el molde

Y ahora sí, vamos con la receta de Bizcocho de Limón.

Cómo hacer Bizcocho de Limón con Yogur

1. Cogemos un bol feo de grande y comenzamos batiendo los huevos. No es necesario perder el brazo batiendo, pero si que es recomendable que les entre toda la cantidad de aire posible si queréis que os salga un bizcocho de limón esponjoso.

2. A los huevos incorporamos el yogur.

3. Añadimos a los huevos y al yogur las dos medidas de azúcar y seguimos mezclando.

4. A continuación una medida de aceite de oliva.

5. Y la ralladura de un limón.

Bizcocho fácil de Limón
A ver quién tiene un pastelero rubio tan guapo

6. En otro bol aparte, éste más grande que el anterior, vertemos las tres medidas de harina y un sobre de levadura. Mezclamos muy bien procurando deshacer todos los grumos.

7. Incorporamos toda la primera mezcla a la harina y la levadura y lo mezclamos todo muy muy bien.

8. Una vez tengamos una mezcla homogénea la ponemos en un molde previamente engrasado con mantequilla y harina.

Bizcocho de yogur de limón esponjoso

9. Lo introducimos en el horno precalentado durante 45 minutos a 180º.

Ahora toca esperar…

Os recomiendo cortar el horno a los 45 minutos pero no abrirlo ni sacarlo hasta que no pase un rato y haya bajado la temperatura poco a poco.

Bizcocho de Limón esponjoso

Y aquí tenéis un bizcocho de limón clásico, el de toda la vida.

Bizcocho de Limón clásico

Así tal cual ya tiene una pinta, ¿verdad?

Pero ¿y si le ponemos un poquito más de cariño?

Bizcocho de Limón casero

La cosa cambia si lo decoramos con azúcar glass, ¿verdad?

Bizcocho de Limón sin Yogur

En este caso es un bizcocho de limón con leche

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 100g de leche
  • 250g de harina
  • 1 limón
  • 150g de azúcar
  • 100g de mantequilla
  • 1 sobre de levadura
  • 1 pizca de sal
  • azúcar glass para decorar

Receta de Bizcocho de Limón sin yogur

1. Separamos las yemas de las claras y montamos estas últimas con una pizca de sal.

2. Vamos incorporando despacio la mitad del azúcar y seguimos montando la mezcla.

3. Añadimos el resto del azúcar y la ralladura del limón a las yemas que teníamos reservadas y batimos.

4. Cuando la mezcla de las yemas alcance un color blanquecino, añadimos la mantequilla en pomada y seguimos batiendo.

5. A las yemas y la mantequilla, añadimos el zumo del limón y la leche.

6. Cuando esté todo bien mezclado incorporamos la harina y la levadura.

7. A esta mezcla le ponemos las claras que teníamos montadas con el azúcar y removemos de forma envolvente para que no se bajen.

8. Echamos la mezcla en un molde engrasado con mantequilla y harina y lo introducimos en el horno precalentado durante 45 minutos a 180º.

Fuente: El Cocinero casero.

Consejos y sugerencias

  • Para que nos salga un bizcocho de limón esponjoso es muy importante batir mucho los huevos para que les entre aire.
  • Por el mismo motivo, si podéis, usad harina de repostería que es más ligera.
  • Y muy importante no abrir el horno para que no se produzca una bajada de temperatura rápida y se asuste el bizcocho.
  • Es mejor usar los ingredientes a temperatura ambiente.
  • El tiempo de cocción es orientativo, depende de cada horno.
  • Si la parte superior se agrietea, la próxima vez probad con menos temperatura y unos minutillos.
  • Igualmente si se hunde del centro es por baja temperatura, la próxima vez, dadle más caña.
  • El Bizcocho de Limón se puede hacer con thermomix, aunque es tan fácil y los peques disfrutan tanto, que no merece la pena.
  • Y si os digo la verdad, nosotros lo hemos batido todo con la batidora jejejej.

Qué os ha parecido estas recetas de Bizcocho de Limón !? Os animáis a hacerlas!? Espero que sí y que luego me contéis.

Si quieres degustar otras recetas fáciles para hacer con niños…

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6 comentarios en «Bizcocho de Limón»

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