Mermelada de Calabaza casera, del huerto a la despensa

¬ŅOs acord√°is que el otro d√≠a en Instagram os ped√≠a consejo sobre qu√© hacer con la superproducci√≥n de calabazas que tiene la abuela? Bueno, pues despu√©s de que nos saliera el pur√© de calabaza por las orejas, Un pap√° muy feliz decidi√≥ echarle arte y hacer una exquisit√≠simaaaaaaa Mermelada de Calabaza con canela casera que quita el sent√≠o.

Desayunos de Oto√Īo con Mermelada de Calabaza Casera

¬ŅQu√© mejor que utilizar los productos de temporada para cocinar? Y visto el √©xito que ha tenido esta mermelada en esta casa, me ha prometido que no me volver√°n a faltar dulces conservas en mi despensa para disfrutar de riqu√≠simos desayunos oto√Īales.

Habrá muchas formas de hacerla, hay quien hace la mermelada de calabaza en Thermomix. Pero esta no, esta es la receta de confitura de calabaza tradicional, la de toda la vida de dios, la que hacían las abuelas cuando no existían aparatejos de esos jejejej

¬ŅQuer√©is saber c√≥mo se hace la Mermelada de Calabaza?

Os dejo esta sencilla receta casera:

Qué necesitamos para hacer Mermelada de Calabaza

Ingredientes para hacer la mermelada de calabaza
Ingredientes para hacer la Mermelada de Calabaza
  • 1 kg de calabaza
  • 500 gr de azucar
  • Ralladura y zumo de 1 lim√≥n
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita de az√ļcar avainillado

Cómo hacer Mermelada de Calabaza

Cogemos una la calabaza y le quitamos la parte de las pipas y la c√°scara. Es m√°s f√°cil pelarla si antes la cortamos en trozos peque√Īos.

La hacemos trozos pues, y en una cazuela vamos haciendo capas con los ingredientes: una capa de trozos calabaza, seguida de una capa de az√ļcar, canela y az√ļcar avainillado, otra de ralladura de lim√≥n y su zumo, de nuevo calabaza…y as√≠ sucesivamente. Acabaremos con una capa de calabaza.

Ingredientes de la mermelada de calabaza y canela en capas.

Todo en la cazuela lo dejamos macerar durante unas 8 horas.

Pasado ese tiempo, os soprenderá como, sin haber echado nada de líquido, la calabaza está cubierta de agua.

Lo ponemos todo a cocer durante unos 45 minutos. Removemos sin parar para que no se pegue, hasta que veamos que la calabaza está cocida.

Cocer los ingredientes de mermelada de calabaza

Una vez cocida la dejamos enfriar unos minutos.

Cuando esté fría, batimos hasta que quede una mezcla homogena o textura mermelada.

Y as√≠ de f√°cil ya tienes una mermelada de calabaza para chuparte los dedos…y doy f√©.

Tarro de mermelada de calabaza casera

Podr√°s usarla como relleno o cobertura de bizcochos, as√≠ como para acompa√Īar platos salados…con queso est√° mmmmm, o simplemente en una tostada para desayunar o merendar.

Otra variante que tiene que estar riqu√≠sima y que no voy a tardar nada en intentar que me hagan hacer es Mermelada de Calabaza y Naranja o Zanahoria o Manzana jejejeje…Aprovechar√© el tir√≥n ahora que le ha dado al hombre de esta casa por las mermeladas caseras ūüėČ

Consejos y Sugerencias para hacer Mermelada de Calabaza

‚áí Para conservar la mermelada de calabaza y canela casera por m√°s tiempo, la metemos en un tarro de cristal y lo hervimos al ba√Īo mar√≠a.

⇒ Para saber si la mermelada está en su punto, ponemos una cucharadita en un plato, la metemos en el frigorífico un minuto. Al sacarlo y poner el dedo tiene que dejar el hueco.

‚áí Se puede tomar como dulce o acompa√Īando a alimentos salados.

Curiosidades y Propiedades de la Calabaza

Curiosidades y propiedades de la Calabaza

Curiosidades de la Calabaza

Expresi√≥n dar calabazas:¬†En algunos pueblos de¬†Catalu√Īa, cuando la moza casadera invitaba a un pretendiente a cenar, si el padre le ofrec√≠a fuego para encender un cigarro pod√≠a darse por afortunado porque significaba que era aceptado. Pero pobre de quien se le ofreciera calabaza para cenar…el muchacho ten√≠a que salir de all√≠ por patas. De ah√≠ viene la expresi√≥n.

La calabaza y el sexo: Ya en la Antigua Grecia se pensaba que la calabaza acababa con el deseo sexual. El tiempo fue pasando y en la Edad Media, la iglesia recomendaba comer pipas de calabaza para alejar los pensamientos impuros y conservar el celibato.

La calabaza y Halloween: Cuenta la leyenda que un hombre irlandés llamado Jack era tan malo que al morir no lo querían ni en el mismísimo infierno. Entonces su espíritu estuvo vagando por el mundo portando una calabaza hueca con una vela dentro. De ahí que la calabaza sea símbolo de Halloween desde entonces. También dicen que este mismo Jack se convirtió en calabaza, por eso hacemos caras terroríficas en esta hortaliza.

Propiedades de la Calabaza

‚áí Contiene mucha fibra por lo que es un buen remedio natural contra el estre√Īimiento.

‚áí Es muy rica en agua y pobre en az√ļcares, grasas y sodio, eso la hace una de las mermeladas m√°s sanas que se pueden comer por su poco aporte de calor√≠as.

‚áí Es antioxidante (betacaroteno) y nos lo dice ese precioso color que tiene.

⇒ Es rica en vitamina A y B, fósforo, potasio, calcio, hierro y proteínas.

⇒ Es un excelente diurético y previene las infecciones respiratorias.

Información obtenida aquí y aquí

¬ŅNo me dig√°is que no se os hace la boca agua? Os animo a hacer Mermelada de Calabaza. Est√° muy rica, es saludable…y ya ten√©is la calabaza para decorar en Halloween, ¬Ņqu√© m√°s se puede pedir?

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12 comentarios en “Mermelada de Calabaza casera, del huerto a la despensa

    • Ummm asada est√° riqu√≠sima, tengo que hacerla as√≠ estos d√≠as.
      Espero que pruebes y te guste.
      Gracias por pasar por aquí.

    • Carmen no dejes de hacerla porque te va a encantar. Jajajaja es que me encanta investigar curiosidades.

      Gracias a ti por pasar por aquí y comentarme.

      Un saludo

  1. ¡¡¡¡¡Hola!!!!! Esta semana la hago, mi abuela la hacía, qué recuerdos.
    Aqu√≠ en el norte las calabazas se vaciaban y se pon√≠an velas dentro en plan Halloween para celebrar el fin de la cosecha, y cuando mis padres eran peque√Īos lo hac√≠an en difuntos aunque no lo llamaban Halloween, claro, eso fue la evoluci√≥n del nombre cuando los celtas la llevaron a USA.
    Besos.

    • Ayyyy qu√© atrasada voy con los comentarios…la has hecho?. Me encanta que me cuentas estas cosas de Halloween que demuestran que no es una fiesta exclusivamente americana.

      Besazos.

    • En crema est√° muy rica, pero una noche, otra, otra…luego vas a un bar y te la ponen de tapa…ya cansa jajajaj. Haz mermelada ver√°s que riqu√≠simaaaaaa.
      Ahora estamos con las croquetas jejeje.

  2. Yo hice mermelada el otro d√≠a, como te coment√©, pero con una calabaza de las largas…
    Y s√≠, la hago con la thermomix, desde hace a√Īos no compro jam√°s mermelada industrial, siempre la hago yo.
    Ahora mismo tengo en la despensa mermelada de calabaza, de melocotón y de ciruela. Nuestros desayunos están riquísimos.

    • Pues f√≠jate que el otro d√≠a hicimos para una amiga y usamos una alargada, est√° igual de rica…me acord√© de ti jejejej. Ahaaaaaa tu eres de las modernas que hacen la mermelada con thermomix?
      Ayyyy la de melocot√≥n, p√°same la receta por whassap, por email, por carta, o tr√°emela a casa jejeje…pero p√°samelaaaaaaa.

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