Bizcocho Banana Bread. Pan de Plátano y Nueces. Cocina feliz

Hoy Cocina Feliz se vuelve internacional…¡qué nivelazo! jejejej. Pues resulta que dos semanas metidos en casa malitos dan para mucho. Ya sabéis, el aburrimiento incita a hacer cosas como meternos jornada intensiva de Canal Cocina y lo que es peor, meternos después en la cocina para hacerlo por muy raro que nos suene…la fiebre que hace que nos vengamos arriba. Así que una de esas tardes en las que mi rubio ya estaba un poquito mejor, nos pusimos mano a la obra con este Bizcocho Banana Bread o Pan de Plátano y Nueces, que no sé si sabéis es una receta típica americana…igual por el nombre ya lo intuíais jajajaj

A veces lo que nos echa para atrás a la otra de hacer una receta son los ingredientes. Pero a ver, ¿quién no tiene en casa plátanos maduros de esos que dan asco verlos de lo negros que se ponen pero que por dentro están en su punto?. Pues esos, esos son los ideales para hacer este Pan de Banana. Vamos al lío…

Bizcocho Banana Bread o Pan de Plátano

Qué necesitamos para hacer este Bizcocho de Pan de Plátano y Nueces

• 3 plátanos maduros
• 115 gr de mantequilla
• 225 gr de azúcar
• 2 huevos
• 165 gr de harina
• 1 sobre de levadura
• Una pizca de sal
• 50 gr de nata espesa o 1 yogur griego
• 70 gr de nueces

Cómo hacemos un Bizcocho Banana Bread

En un bol grande troceamos y machacamos los plátanos maduros con un tenedor. No conviene que queden hechos puré, gusta que se noten trocitos. Los reservamos.

En otro recipiente más grande aun porque va a ser en el que va a acabar toda la masa, mezclamos la mantequilla en pomada y el azúcar. Hay que mezclar muy muy bien.

Ahora los huevos; primero uno y cuando ya esté integrado, el otro.

Añadimos, en mi caso, el yogur, los plátanos machacados y las nueces troceadas.

Cogemos otro recipiente para mezclar la harina, la levadura y una cucharadita de sal. Una vez esté bien mezclado, lo incorporamos a la masa.

Seguímos dándole al brazo hasta que quede todo muy bien mezclado.

Untamos un molde con aceite y vertemos la masa. No sobrepasar los 2/3 del molde.

Lo introducimos en el horno previamente precalentado durante 1 hora a 180 grados.

Pasado ese tiempo, aquí está…¿¡gustáis!?

Consejos y Sugerencias para que tu Bizcocho Banana Bread sea todo un éxito

• La mantequilla tiene que estar a temperatura ambiente. Recuerda sacarla del frigorífico un rato antes para que en el momento de usarla esté en estado pomada. Prohibido calentarla en el microondas, si se funde no sirve.
• Los huevos también a temperatura ambiente para que el bizcocho suba más y quede más esponjoso.
• Dejar enfriar un poco antes de desmoldar para que no se rompa al contar las rodajas.
• Se puede comer frío y templado.

Bueno bueno bueno, nos quedó expectacular, nada que envidiar al Banana Bread de Starbucks; crujientito por fuera y jugoso por dentro, con esos trocitos de plátano y nuez….ummmmm.

Y lo más importante, pasamos una tarde en la que se nos olvidaron todos los males. Como veis es un Bizcocho ideal para hacer con niños…con lo que les gusta añadir ingredientes y mezclar…

Ya veis que solemos hacer Bizcochos muy fáciles y siempre teniendo en cuenta que me pueda ayudar mi rubio.

Aquí os dejo más ideas Bizcochos 😉

¿Qué os parece este Bizcocho Banana Bread? Conociáis la receta en español del Pan de Plátano!? Os animáis a hacerla? Venga, y me contáis 😉